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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。