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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里 的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。