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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖 焖。