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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。