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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后 用 清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。