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　　做法： 春笋 切成片后加
 少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。