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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。