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　　做法 ： 春笋
切成片后加少许盐捞出  后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。