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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。