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　　做法：洗净  宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜

块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸
，
转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。