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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖 焖。