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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒  1 分钟
左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。