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　　做法：春

笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再  加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。