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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。