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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖 大火煮开后 转中 火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。