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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。