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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀  ，加入少量清水
 半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。