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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段
翻炒 1分钟左
 右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。