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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下 
盐调味即可
品尝。