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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。