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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。