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做 
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。