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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅 盖
大火煮开后 

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。