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　　  做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，  加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时
候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。