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　　做法：洗净
宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。