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　　做法：春 笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。