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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。