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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。