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　　 做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。