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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 
、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。