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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段 翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮 到水快熬 干的时 候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。