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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡， 生 姜 切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。