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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热
，倒入


2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬
干的时候
 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。