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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的

时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。