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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。