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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。