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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。