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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
 陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时
 ，下 盐调味即可品尝。