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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。