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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生
 姜、春笋 、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。