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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。