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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅  上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。