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　　做法：春笋切成片后加 少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老
抽、蚝油翻
炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时  候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。