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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼


和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。