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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用 姜块在锅上
擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。