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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。