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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。