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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材 料，武火煮沸
，  转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。