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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。