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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。